【調理時間:15分/1人あたり:599kcal】
みそとオイスターソースベースの濃いめの味つけで、白いごはんとの相性ピッタリ。
材料(2人分)
・とりもも肉……1枚(250g)
・みず菜……40g
・ねぎ……5cm
・しょうが……小1かけ(5g)
・油……大さじ1/2
・温かいごはん……300g
・一味とうがらし……少々
◎A
・赤みそ……大さじ1
・オイスターソース……大さじ1/2
・酒、水……各大さじ1
・ごま油……小さじ1
作り方
① みず菜は4~5cm長さに切ります。ねぎは細切りにします。とり肉はひと口大のそぎ切りにします。
②しょうがをすりおろし、Aと合わせます。
③フライパンに油を温め、とり肉を皮側を下にして入れます。強火で焼き、薄く焼き色がついたら裏返します。ふたをして、弱火で3~4分焼きます。ふたをとり、余分な脂をペーパータオルでふきとります。
④③にAを加え、肉をからめながら、少しとろみが出るまで煮つめます。
⑤丼にごはんを盛り、みず菜ととり肉をのせます。フライパンに残ったAをかけ、ねぎをのせます。 一味をふります。
メモ: みそは赤みそが合いますが、家にあるものでかまいません。