【調理時間:15分/1人あたり:36kcal】
ゆずは、実ごと使うので、むだがありません。
材料(2人分)
・かぶ……2個(200g)
・塩……小さじ1/4
・かぶの葉……1/2個分(25g)
・ゆず……1/4個(25g)
◎A
・砂糖……大さじ1
・酢……大さじ1/2
・塩……少々
作り方
①かぶは皮をむき、縦半分に切って、薄切りにします。塩小さじ1/4をふり、5~10分おき、水気をしぼります。かぶの葉は、熱湯でさっとゆで、水にとります。水気をしぼり、3cm長さに切ります。
②ゆずは半分に切り、種を除いて、皮ごとみじん切りにします。Aを加え、5~10分おきます。
③①と②をあえます。