にんにくたっぷりいため

・牛もも肉（薄切り）……100g

◎A
・砂糖……小さじ1/2
・酒・しょうゆ……各小さじ1
・ごま油……小さじ1
・かたくり粉……小さじ1

・にんにくの芽……150g
・にんにく……2片（20g）
・油……大さじ1
・塩……小さじ1/6
・こしょう……少々

• [1]にんにくの芽は３～４ｃｍ長さに切ります。湯カップ２に塩小さじ１／６（材料外）を加え、にんにくの芽を２分ほどゆでます。
• [2]にんにくは、薄切りにします。牛肉は１ｃｍ幅に切り、Ａを順にもみこみます。
• [3]大きめのフライパンに油を弱めの中火で温め、にんにくをいためます。薄く色づいたら、牛肉をほぐしながら入れていためます。肉の色が変わったら、にんにくの芽を加えて混ぜ、塩、こしょうで調味します。