【調理時間：15分／１人あたり：599kcal】
みそとオイスターソースベースの濃いめの味つけで、白いごはんとの相性ピッタリ。
材料(2人分)
・とりもも肉……１枚（２５０ｇ）
・みず菜……４０ｇ
・ねぎ……５ｃｍ
・しょうが……小１かけ（５ｇ）
・油……大さじ１／２
・温かいごはん……３００ｇ
・一味とうがらし……少々
◎A
・赤みそ……大さじ1
・オイスターソース……大さじ１／２
・酒、水……各大さじ１
・ごま油……小さじ１
作り方
① みず菜は４～５ｃｍ長さに切ります。ねぎは細切りにします。とり肉はひと口大のそぎ切りにします。
②しょうがをすりおろし、Ａと合わせます。
③フライパンに油を温め、とり肉を皮側を下にして入れます。強火で焼き、薄く焼き色がついたら裏返します。ふたをして、弱火で３～４分焼きます。ふたをとり、余分な脂をペーパータオルでふきとります。
④③にＡを加え、肉をからめながら、少しとろみが出るまで煮つめます。
⑤丼にごはんを盛り、みず菜ととり肉をのせます。フライパンに残ったＡをかけ、ねぎをのせます。 一味をふります。
メモ: みそは赤みそが合いますが、家にあるものでかまいません。
