【調理時間:30分／１人あたり：632kcal】
クリームパスタのようですが、実は豆乳。黒ごまでコクをプラスします。生クリームで作るより、ぐんとカロリーカット。
材料(2人分)
・スパゲッティ……160g
◎Ａ
・湯……1.5ℓ
・塩……大さじ1弱
・たまねぎ……1/4個（50g）
・しめじ……1/2パック（50g）
・にんにく……小1片
・ベーコン……50g
・ほうれんそう……100g
・オリーブ油……大さじ1・1/2
◎Ｂ
・塩……小さじ1/8
・こしょう……少々
◎Ｃ
・豆乳（成分無調整）……250ml
・すりごま（黒）……大さじ2
・塩……小さじ1/8
・粉チーズ……大さじ2
作り方
- [1]たまねぎは薄切りにします。しめじは根元を落とし、小房に分けます。にんにくは薄切りにします。ベーコンは2cm幅に切ります。
- [2]ほうれんそうは熱湯でかためにゆで、水にとって、水気をしぼります。3～4cm長さに切ります。
- [3]Ａを合わせてわかし、スパゲティをゆで始めます。
- [4]フライパンにオリーブ油大さじ1を温め、にんにく、ベーコン、たまねぎ、しめじを加えて、中火で1～2分いためます。しんなりしてきたら、ほうれんそうとＢを加えて、とり出します。
- [5]スパゲッティの水気をきって、フライパンに入れます。オリーブ油大さじ1/2を加えてなじませ、Ｃを加えて混ぜます。[4]をもどし入れ、全体が混ざったら器に盛ります。粉チーズをふります。
