【調理時間：20分（さます時間は除く）／１本分：529kcal】
クッキングカッターを使い、オーブンで焼くのでかんたん。ふんわり色よく出来あがります。
材料〈１本分（約５人分）〉
・卵……4個
・えび……60g
◎A
・小麦粉……大さじ1・1/2
・砂糖……大さじ3
・だし……大さじ4
・酒……大さじ1
・塩……小さじ1/2
・油……小さじ1
・しょうゆ……2～3滴
・パセリのみじん切り……大さじ1
作り方
- [1]えびは殻と背わたをとる。
- [2]アルミホイルを2枚重ねて20×20×2.5cmの角型を作り、内側にオーブンペーパーを敷いてオーブン皿にのせる。
- [3]卵１個は、卵白と卵黄にわける。卵白１個分をかたく泡立てる。
- [4]クッキングカッターにえびを入れて約5秒回し、卵3個と卵黄１個、Ａを加えてさらに約10秒回す。[3]とパセリを加えて軽く混ぜる。[2]の型に流し入れる。
- [5]180℃に余熱したオーブンの上段で約10分焼く。
- [6]アルミホイルの型の角をたおして平らにし、卵焼きを裏返す。熱いうちにオーブンペーパーをはがし、アルミホイルでおさえながら卵焼きを巻く。包んだまま、さめるまでおく。
- メモ：保存期間は、3日
