あじのソテー香味野菜のせ

あじ(三枚におろしたもの)……2尾分(160g)
塩……小さじ1/4
こしょう……少々
薄力粉……大さじ1
しその葉……4枚
みょうが……2個
油……大さじ1

〈ぽん酢しょうゆ〉
しょうゆ……大さじ1
レモン……1/4個

• [1]しそ、みょうがはせん切りにし、合わせて水にさらし、水気をきります。
• [2]あじに塩、こしょうをふります。薄力粉を薄くまぶします。
• [3]フライパンに油を温め、あじを身側を下にして強めの中火で焼きます。よい焼き色がついたら裏返し、皮側もカリッと焼きます。
• [4]あじを皿に盛り、[1]をのせます。しょうゆにレモンをしぼって添え、かけて食べます。